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正式宴请宴会的开始的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入高潮，上主菜是较高潮。当上完结尾一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，喜宴宴会预定公司收费，换上干净台布，喜宴宴会预定公司收费、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备。客人离席，要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别，送出门外以示热情，喜宴宴会预定公司收费。宴会设计知识，能够根据饭店的菜单及餐厅的面积、设施等情况，做出适应客人需求的调整。喜宴宴会预定公司收费

所谓多样化，即宴会的形式会因人、因时、因地而宜，显现需求的多样化，而宴会因适合这种需求而出现各种的形式。特色化趋势是宴会有地方风情和民族特色，即能反映某酒店、地区、城市、国家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴会呈现精彩纷呈、百花齐放的局面。如对待外地宾客，在兼顾其口味嗜好的同时，适当安排本地名菜，发挥烹调技术专长，显示独特风韵，以达到出奇制胜的效果。宴会的卫生趋势主要是由集餐趋向分餐，许多饭店已注意到这方面问题，采用“各客式”、“自选式”和“分食制”，许多高级宴会的上菜基本都是分餐各客制，既卫生又高雅。上海饭店宴会预定服务市场价格宴会的预订方式有：当面预订。

生日宴会活动策划：生日宴会厅和休息厅的安置取决于活动的性质和方法。官方正式活动场所的安置应该严厉、严肃、大方。不要用红绿灯、霓红灯装修，能够少量装点鲜花、刻花等。生日宴会能够用圆桌也能够用长桌或方桌。一桌以上的生日宴会，桌子之间的间隔要恰当，各个座位之间也要间隔持平。如组织有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。生日宴会休息厅一般放小茶几或小圆桌，与酒会安置类同，如人数少，也可按客厅安置。冷餐会的菜台用长方桌，一般靠四周摆设，也可根据生日宴会厅状况，摆在房间的中心。如坐下用餐，可摆四、五人一桌的方桌或圆桌。座位要略多于整体宾客人数，以便客人自在就座。

假使顾客有意预约宴会，销售人员需问清楚宴会的日期、时间、宴会名称、性质及联络人员姓名、电话、并书面记录下来。另外，菜单内容、饮料种类、与宴会人数、宴会预算、摆设方式、顾客的付款方面也应如实记录。当然，在预约步骤中，销售人员要提供报价单给顾客，因为大多数顾客在签订合约后可能还会与其他饭店进行比价。无论如何，销售人员应详细记录每次跟顾客洽谈的结果，除存档备查外，也需正确无误地将资料转达给其他相关人员。只有如此，方能确保宴会的成功。为方便记录起见，预定宴会所需的资料都已经包括在宴会洽谈表中。有了宴会洽谈表，销售人员与客人洽谈时便可以马上将所有资料填妥，并将客人的要求选出，等到将宴会通知单发给各部门时，所有宴会需求都一目了然。如果顾客只是暂订宴席，酒店则必须对其保持追踪，直到客人下订单为止。若顾客取消订席，也要询问取消宴会的原因，并予以记录，作为日后改进的参考。宴会预定是复杂的，客人不管采用什么形式预定，对服务要求都比较具体。

整个宴会过程中，如客人筷子、席巾掉在地上，应立即给客人生新换上干净的，如客人碰翻了茶杯、酱料等，弄脏了台面或客人衣服时，要迅速用席巾或小毛巾帮助客人擦拭，掉在台面上的菜点，用牙签或筷子夹在碟子里带走，用干净的席巾铺在餐桌弄脏的部位。整个宴会过程中，如遇客人有特殊要求，尽量给予解决，不可以说“不行”、“不行道”等不礼貌的语言，确有困难的，要向客人打招呼说：“对不起，请稍等。”然后立即向经理报告，但一定要给客人一个答复，或请经理出面解决。我们要选定宴会的时间，时间是非常关键的一个点。上海饭店宴会预定服务市场价格

为了保证宴会预定成功率，可以要求顾客预付一定数量的定金。喜宴宴会预定公司收费

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